Nez – Délicatesse florale et intensité fruitée
Le nez du millésime 2022 s'exprime avec une précision cristalline. Il offre des arômes de fleurs blanches fraîches (jasmin, aubépine), rehaussés par des notes d'agrumes confits, d'abricot rôti, de citron caviar et de miel de tilleul. À l'aération, des touches plus exotiques comme la mangue fraîche et l'ananas caramélisé s'entrelacent avec élégance. Un bouquet intense, mais tout en retenue.
Bouche – Harmonie, longueur et légèreté maîtrisée
En bouche, Yquem 2022 impressionne par sa texture soyeuse, sa sucrosité parfaitement équilibrée et sa vivacité tonique. L'attaque est ample mais nette, suivie d'un développement vibrant où se mêlent fruits exotiques, zestes confits, épices douces et touches salines. La finale est profonde et aérienne, d'une persistance exceptionnelle sans jamais saturer le palais.
Un vin à la fois lumineux, énergique et infiniment raffiné, fidèle à la modernité d'Yquem tout en conservant son aura intemporelle.
Accords Mets & Vin
Yquem 2022 est un vin de gastronomie qui sublime aussi bien les mets salés que sucrés. Voici quelques suggestions :
Mets vendus :
- Foie gras poêlé, réduction balsamique et pommes rôties
- Volaille truffée, crème légère au vin blanc
- Langoustines snackées, émulsion de citron vert
- Ravioles de homard, sauce safranée
Fromages :
- Bleu d'Auvergne, roquefort, stilton
- Comté affiné, vieux parmesan
Desserts :
- Tarte aux fruits jaunes (abricot, pêche)
- Crème brûlée au yuzu
- Baba au rhum revisité aux fruits exotiques
- Millésime : 2022
- Appellation : Sauternes AOC
- Couleur : Blanc liquoreux
- Contenance : 0,75 L
- Région : Bordeaux – Sauternais
- Domaine : Château d'Yquem
- Classement : Premier Cru Supérieur (1855)
- Cépages : Sémillon, Sauvignon Blanc
- Degré alcoolique : 13,5 %
