[fr]
Le nez du Château Cos d'Estournel 2019 est immédiatement captivant. Il déploie un bouquet riche et complexe, où se mêlent des arômes de fruits noirs mûrs, tels que le cassis, la mûre et la prune noire. Ce caractère fruité est renforcé par des notes épicées de poivre et de cannelle, ainsi que des touches de tabac et de café grillé, qui témoignent de l'élevage en fût de chêne.
Avec l'aération, des arômes plus subtils de violette et des nuances de garrigue (romarin, thym) se révèlent, ajoutant une dimension florale et herbacée. Ce nez équilibré et élégant annonce une dégustation riche et harmonieuse, avec des arômes qui continuent à évoluer au fur et à mesure de la prise d'air.
En bouche, le Château Cos d'Estournel 2019 fait preuve d'une structure dense et d'une tannicité parfaitement maîtrisée. L'attaque est ronde et soyeuse, avant de se développer en un milieu de bouche ample et harmonieux. Les tanins, bien présents, sont fins et raffinés, apportant à la fois puissance et élégance.
Les saveurs de fruits noirs mûrs se confirment en bouche, avec des accents de cassis, de prune noire et de myrtille, qui se marient parfaitement avec des notes plus épicées de poivre noir et de clou de girofle. L'influence du chêne est présente plus subtile, avec des touches de vanille et de chocolat qui apportent de la complexité et de la profondeur au vin.
La longueur en bouche est impressionnante, avec une finale marquée par des notes minérales et terreuses, qui témoignent du terroir exceptionnel de Saint-Estèphe. La fraîcheur du vin, associée à sa richesse, promet une évolution positive en cave pour les prochaines années.
Le Château Cos d'Estournel 2019 est un vin puissant et raffiné, qui se marie à merveille avec des mets raffinés et savoureux. Voici quelques suggestions d'accords mets-vins pour accompagner ce grand cru :
[fr]
[en]
[/en]
