Le Nez : Un Bouquet Frais et Complexe
Dès l’ouverture de la bouteille, le Riesling Sélection Vieilles Vignes 2018 déploie un nez pur et délicat, où l’on retrouve des arômes intenses et raffinés. Le fruité est éclatant, avec des notes de citron et de pêche blanche, qui se marient harmonieusement avec des nuances plus subtiles de fleurs blanches et de minéraux. L’équilibre entre la fraîcheur et les notes florales est saisissant, une signature du style Trimbach.
Notes principales :
- Agrumes : Le citron et le pamplemousse apportent de la fraîcheur et une belle vivacité.
- Fruits blancs : Des arômes de pêche et de poire viennent ajouter une dimension plus douce et fruitée.
- Fleurs blanches : Des touches de fleur d’acacia et de rose blanche viennent enrichir l’ensemble aromatique.
- Minéralité : Une minéralité fine et élégante caractéristique du terroir alsacien se dévoile à travers des notes discrètes de pierre à fusil et de terroir calcaire.
La Bouche : Fraîcheur, Minéralité et Longueur
En bouche, le Riesling Sélection Vieilles Vignes 2018 se distingue par une structure élégante, une fraîcheur éclatante et une longueur remarquable. Ce vin est sec, mais bien équilibré par une acidité vive qui lui donne de la fraîcheur et de la vivacité. Sa minéralité apporte une sensation de pureté et de finesse, tandis que ses arômes fruités et floraux persistent tout au long de la dégustation.
Profil gustatif :
- Fraîcheur et acidité : L’attaque est vive, avec une acidité brillante qui donne du pep à la bouche.
- Fruits et fleurs : On retrouve des notes de fruits blancs, comme la pêche et la poire, accompagnées de touches de fleurs blanches, apportant une grande finesse.
- Minéralité : La minéralité se poursuit en bouche, offrant une sensation de pureté et de longueur.
- Finale longue et précise : La fin de bouche est nette, avec une belle persistante minérale, caractéristique des grands Rieslings d’Alsace.
Accords Mets & Vins : Une Cuvée Parfaite pour les Plats Raffinés
Le Trimbach Riesling Sélection Vieilles Vignes 2018 est un vin de grande finesse, qui s’associe parfaitement avec une grande variété de mets raffinés. Sa fraîcheur et sa minéralité le rendent particulièrement adapté aux plats de fruits de mer, poissons, et fromages affinés.
Fruits de mer : Un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou des sushis seront des accords parfaits pour ce Riesling élégant.
Poissons grillés ou en sauce : Accompagnez-le d’un poisson grillé ou d’un saumon en sauce beurre blanc pour sublimer sa texture et sa fraîcheur.
Viandes blanches : Un poulet rôti ou un coq au vin blanc s'associeront bien avec ce vin sec et élégant.
Fromages affinés : Ce vin se marie également à merveille avec des fromages comme le munster, le comté ou le chèvre frais.
- Couleur : Blanc
- Litrage : 0,75cl
- Domaine : Trimbach
- Année : 2018
- Région : Alsace
- Degré alcoolique : 14°
- Cépage : Riesling
