Nez : intense et raffiné
Au premier contact, le nez dévoile une richesse aromatique impressionnante. Des notes profondes de fruits noirs mûrs – mûre, cassis – s’entremêlent avec des nuances de cuir, tabac et truffe. On perçoit également des touches délicates de cèdre, de graphite et d’épices douces, conférant au bouquet une complexité remarquable.
Bouche : ample, soyeuse et équilibrée
La bouche révèle une texture veloutée, portée par des tanins mûrs et élégants. La structure est à la fois puissante et équilibrée, soutenue par une fraîcheur qui lui confère beaucoup de vivacité. Les saveurs de fruits noirs et d’épices évoluent vers une finale longue et persistante, marquée par une délicate note boisée et fumée.
Accords mets & vin
Ce millésime d’exception s’accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux :
- Filet de bœuf en croûte
- Gibier rôti aux herbes
- Magret de canard aux fruits rouges
- Fromages affinés comme le comté ou le parmesan
- Plats en sauce : civet de lièvre, daube provençale
Couleur : Rouge
Litrage : 75 cl
Domaine : Château La Mission Haut-Brion
Année : 2000
Région : Bordeaux – Pessac-Léognan
Degré alcoolique : 13,5 % vol.
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
