Nez : raffiné et évolutif
Le bouquet aromatique est complexe et expressif. On y retrouve des notes de fruits noirs compotés (cassis, prune), mêlées à des arômes de cuir, de tabac blond, de sous-bois et de boîte à cigares. Des touches d’épices douces, de terre humide et de bois noble ajoutent de la profondeur. Un nez riche, ouvert et finement patiné par le temps.
Bouche : souple, harmonieuse et persistante
En bouche, le vin montre une belle douceur d’attaque, soutenue par des tanins fondus et une structure toujours bien présente. Le fruit est mûr, la texture veloutée, et la fraîcheur bien conservée donne de l’allonge. La finale, longue et élégante, laisse des impressions de réglisse, de poivre doux et de truffe noire. Un vin pleinement épanoui, prêt à boire.
Accords mets & vin
Ce vin évolué mérite des plats savoureux et bien travaillés, sans excès de puissance, afin de préserver l’élégance de la dégustation. Il accompagnera avec raffinement :
- Une côte de veau aux girolles
- Un magret de canard rôti aux figues
- Un pigeon farci aux cèpes
- Une épaule d’agneau confite
- Des fromages affinés comme le saint-nectaire, le tomme de brebis ou le cantal entre-deux
Couleur : Rouge
Litrage : 75 cl
Domaine : Château Gruaud-Larose
Année : 2001
Région : Bordeaux – Saint-Julien
Degré alcoolique : 13 % vol.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
