Nez : charme évolué et complexité
Le nez est expressif, à la fois mûr et raffiné. On y retrouve des arômes de fruits noirs confiturés (prune, cassis), mêlés à des notes de cuir fin, de boîte à cigares et de sous-bois. À l’aération, apparaissent des touches de réglisse, de truffe légère et de bois fondu. Le bouquet, parfaitement fondu, reflète la belle évolution en bouteille.
Bouche : équilibre, rondeur et finesse
En bouche, l’attaque est souple et enveloppante. Le vin déploie une matière veloutée, avec des tanins arrondis par le temps. La structure est toujours présente, mais sans rigidité. On retrouve des saveurs de fruits noirs mûrs, de cacao et de feuilles sèches. La finale, longue et harmonieuse, laisse une impression de justesse et d’élégance.
Accords mets & vin
Avec sa texture fondue et son profil classique, le Château Grand Mayne 2011 accompagne parfaitement des plats savoureux et équilibrés. Il sublimera notamment :
- Une pièce de bœuf rôtie aux échalotes
- Un tournedos Rossini
- Un carré d’agneau en croûte d’herbes
- Un parmentier de canard confit
- Un fromage affiné à pâte pressée (tomme de brebis, vieux cantal)
Couleur : Rouge
Litrage : 75 cl
Domaine : Château Grand Mayne
Année : 2011
Région : Bordeaux – Saint-Émilion Grand Cru
Degré alcoolique : 13,5 % vol.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
