Le Nez : Richesse Fruitée et Douceur Épicée
Dès l'ouverture de la bouteille, le nez du Whisky McConnell's Sherry Cask dévoile une richesse aromatique qui plonge le dégustateur dans un univers de fruits mûrs et de douces épices. Des notes de raisin sec, de prune et de cassis s'entrelacent avec des touches plus subtiles de vanille et de caramel, qui rappellent les influences des fûts de Sherry.
L’aspect boisé est également bien présent, mais il reste discret, laissant place à une douceur chaleureuse. Un léger parfum de noix de pécan et de chocolat au lait vient ajouter de la complexité, et un soupçon de cannelle et de clou de girofle enchâsse le tout dans une belle dimension épicée.
La Bouche : Plénitude et Harmonie
En bouche, ce whisky révèle une texture ronde et onctueuse. L'attaque est douce mais rapidement suivie par une montée en puissance des saveurs fruitées et boisées, offrant une complexité notable. Des fruits confits, tels que la cerise noire et la figue, se combinent avec des touches de miel et de vanille, créant une sensation sucrée et chaleureuse.
Les influences du Sherry se retrouvent pleinement en bouche, avec des nuances de fruits secs et de spices qui s'étendent tout au long de la dégustation. Les tanins boisés sont présents, mais bien intégrés, équilibrant le côté sucré et ajoutant une belle longueur. Une touche de chocolat noir se fait sentir en fin de bouche, apportant une finale profonde et mélangée à des arômes épicés, qui reste en bouche pendant plusieurs minutes.
Accords Mets & Whisky : Sublimer les Saveurs du McConnell's Sherry Cask
Le Whisky McConnell's Sherry Cask est idéal pour accompagner des mets riches et raffinés, tout en équilibrant les saveurs sucrées et boisées du whisky avec des plats savoureux. Voici quelques suggestions pour des accords parfaits :
- Fromages Affinés : Ce whisky s’accorde à merveille avec des fromages à pâte dure et affinée, comme un comté, un manchego ou un cheddar vieilli. Le côté fruité et boisé du whisky complète bien la richesse et la saveur complexe des fromages affinés.
- Viandes Rôties : Pour une expérience gastronomique parfaite, associez-le à des viandes rôties comme un canard aux fruits ou un rôti de bœuf. La richesse du whisky sublimera les arômes de viande grillée tout en apportant une touche de suavité.
- Plats à base de Fruits Secs : Le côté fruité et sucré de ce whisky se marie particulièrement bien avec des plats méditerranéens ou orientaux qui incluent des fruits secs. Un tajine d'agneau aux pruneaux ou un poulet aux abricots secs viendront parfaitement sublimer les arômes du McConnell's Sherry Cask.
- Chocolat et Desserts Gourmands : Pour les amateurs de chocolat, une tarte au chocolat noir ou un fondant au chocolat sont de parfaits compagnons. Les notes de cacao et de caramel se marieront superbement avec les saveurs fruitées et boisées du whisky. Un dessert à base de crème brûlée sera également une belle association grâce à la richesse en bouche et les saveurs vanillées du whisky.
- Litrage : 0,70l
- Distillerie : Mc Connell's
- Année : NM
- Région : Irlande
- Finish : Sherry casq, Xérès
- Degré alcoolique : 42°
