Le Nez : Fraîcheur et Subtilité
Dès l'ouverture de la bouteille, le nez du Whisky West Cork Maritime Single Malt nous invite à un voyage sensoriel, mêlant des arômes marins frais à des notes salines qui rappellent la proximité de l'océan Atlantique. Des effluves de brise marine se mêlent à des touches fruitées de poire et de pomme verte, apportant une fraîcheur agréable.
Sous cette couche marine, on distingue également des nuances douces de vanille et une subtile note de miel, offrant une complexité aromatique équilibrée. Les influences des fûts ayant contenu des rhums ou des bourbons donnent également des touches boisées et légèrement épicées, créant un nez particulièrement subtil et raffiné.
La Bouche : L'Expression de la Richesse de l'Irlande
En bouche, ce single malt révèle toute sa richesse et sa complexité. L'attaque est douce et veloutée, avec des saveurs de fruits mûrs tels que la pêche et l'abricot qui apportent une sensation de fraîcheur. Ensuite, des nuances plus profondes de bois et de cacao apparaissent, témoignant de son élevage en fûts de chêne. Un léger goût salé rappelle son origine maritime, donnant une profondeur unique à la dégustation.
Au fur et à mesure de la dégustation, la texture ronde et soyeuse de ce whisky envahit le palais, et des nuances épicées de cannelle et de gingembre viennent ajouter de la vitalité au goût. La fin de bouche est longue et légèrement fumée, avec une touche de chocolat noir et une pointe d'agrume, laissant une impression de grande finesse.
Accords Mets & Whisky : Sublimer les Saveurs du West Cork Maritime
Le Whisky West Cork Maritime Single Malt est parfait pour accompagner une variété de plats raffinés. Ses arômes marins et ses notes fruitées s’accordent harmonieusement avec des mets aux saveurs subtiles mais profondes. Voici quelques suggestions pour des accords parfaits :
- Fruits de mer et Poissons Grillés : Ce whisky se marie idéalement avec des fruits de mer frais, comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes grillées. La salinité du whisky se marie parfaitement avec la fraîcheur de ces produits de la mer. Vous pouvez également l’associer à un bar grillé ou une dorade au four.
- Fromages à Pâte Molle : Un Brie crémeux ou un Camembert affiné seront des compagnons idéaux pour ce whisky. Leur texture onctueuse et leur saveur douce s’équilibreront bien avec les nuances boisées et fruitées du West Cork Maritime.
- Viandes Grillées : Le Whisky West Cork Maritime se marie également avec des viandes grillées légères telles que le poulet rôti ou le canard aux agrumes. Les épices et la subtilité boisée du whisky rehausseront les arômes des viandes tout en les équilibrant parfaitement.
- Plats Épicés et Cuisine Méditerranéenne : Ce whisky pourra également accompagner des plats épicés, notamment de la cuisine marocaine ou méditerranéenne, comme un tajine d'agneau ou des brochettes d'agneau aux herbes. Les notes boisées et légèrement épicées du West Cork Maritime s'harmoniseront avec les saveurs intenses des plats épicés.
- Desserts au Chocolat et Café : Pour les amateurs de desserts, un accord avec un fondant au chocolat ou une tarte au café sera sublime. Le goût de cacao et la texture onctueuse du chocolat viendront sublimer les arômes boisés et fruités du whisky.
- Litrage : 0,70l
- Distillerie : West Cork
- Année : NM
- Région : Irlande
- Finish : Sherry casq, Bourbon, Xérès
- Degré alcoolique : 46°
