Le Nez : Fraîcheur et Complexité Aromatique
Dès l’ouverture de la bouteille, le nez du Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 2020 offre une véritable explosion de fraîcheur et de complexité. On y retrouve des arômes intenses de fleurs blanches, de pêche mûre, de citron confit, mais aussi des touches plus subtiles d’amandes fraîches et de noix de macadamia. La présence de la Roussanne, souvent perçue comme plus aromatique, se manifeste par des notes délicates de miel et d’herbes sèches.
Au fur et à mesure que le vin se découvre, des notes plus évoluées de beurre frais et de vanille apparaissent, révélant le passage en fût de chêne. Ce nez promet un vin complexe, à la fois frais et généreux, qui s’épanouira au fil du temps.
La Bouche : Équilibre, Élégance et Longévité
En bouche, le Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 2020 se distingue par sa fraîcheur remarquable et sa texturité. L'attaque est nette et vive, avec une sensation de fraîcheur minérale qui est le signe d'un terroir d’exception. La pêche blanche et le fruit de la passion se mêlent aux arômes de noix de coco et de beurre de noisette, offrant une complexité envoûtante.
Le vin prend du volume en bouche, dévoilant une structure ample et crémeuse, mais parfaitement équilibrée par une acidité précise qui lui confère une belle vitalité. La longueur en bouche est impressionnante, avec des notes de zeste de citron et une minéralité persistante qui prolonge la dégustation de manière élégante. Ce vin affiche une grande fraîcheur tout en conservant une richesse subtile qui le rend agréable à savourer dès aujourd'hui, tout en ayant un potentiel de garde exceptionnel.
Les Accords Mets & Vins : Sublimer Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 2020
Le Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 2020 est un vin d'une grande complexité qui mérite des accords mets-vins à la hauteur de ses qualités. Voici quelques suggestions pour sublimer ce grand cru :
- Poissons de Rivières et Fruits de Mer : Ce vin se marie parfaitement avec des poissons nobles, comme le bar ou le turbo, mais aussi des fruits de mer comme les huîtres ou les langoustines, dont les saveurs iodées sont magnifiquement complétées par la fraîcheur minérale du vin.
- Volaille en Sauce Crémée : Le Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 2020 accompagne à merveille des volailles comme le poulet rôti ou le canard en sauce crémée. La texture soyeuse du vin se fond délicatement avec la richesse des sauces à base de crème ou de beurre.
- Fromages à Pâte Molle : Il se marie très bien avec des fromages à pâte molle, comme le Brie de Meaux, le Camembert ou encore des fromages de chèvre affinés. La rondeur du vin complète la texture crémeuse de ces fromages, créant un contraste parfait.
- Cuisine Méditerranéenne : Il se distingue également avec des plats de la cuisine méditerranéenne, tels que des salades niçoises, des tartes aux légumes provençaux ou des risottos aux agrumes, où les arômes délicats du vin se marient avec la fraîcheur des herbes et des légumes.
- Couleur : Blanc
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Jean louis Chave
- Année : 2020
- Région : Vallée du Rhone
- Degré alcoolique : 15°
- Cépage : Marsanne, Roussanne
