Nez – Complexe, mûr, expressif
Le nez s’ouvre sur une belle palette aromatique évoluée : cassis confit, prune noire, sous-bois, tabac, et cuir patiné. À l’aération, des notes de champignons sauvages, de graphite et de cèdre viennent enrichir l’ensemble, évoquant la noblesse des grands Pauillac arrivés à maturité.
Bouche – Structurée, équilibrée, fondue
En bouche, le Château Clerc Milon 1996 se montre posé, élégant et parfaitement intégré. Les tanins sont désormais soyeux, la texture est souple, et l’équilibre entre fruit, acidité et structure est remarquable. Des arômes persistants de cerise noire, truffe, réglisse et bois noble accompagnent une finale longue et harmonieuse.
Accords Mets & Vin
Ce vin de caractère s’accorde avec des mets savoureux et bien cuisinés, mettant en valeur sa finesse et sa maturité.
Suggestions d’accords :
- Magret de canard rôti au miel et épices
- Pintade farcie aux cèpes
- Entrecôte grillée, jus réduit au vin rouge
- Civet de sanglier, polenta crémeuse
Fromages affinés :
- Ossau-Iraty
- Tomme de Savoie
- Mimolette extra-vieille
- Comté affiné 18 à 24 mois
- Millésime : 1996
- Appellation : Pauillac – 5e Grand Cru Classé (1855)
- Région : Bordeaux – Rive gauche
- Couleur : Rouge
- Domaine : Château Clerc Milon
- Contenance : 1,5 L Magnum
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Carmenère
- Degré alcoolique : 12,5 % vol.
