Domaine Gauby 'Coume Gineste' Blanc, IGP Cotes Catalanes, France 2021
Découvrez Domaine Gauby "Coume Gineste" Blanc IGP Côtes Catalanes 2021
Une cuvée d’auteur, pure et vibrante, issue du Roussillon (France) et signée par le Domaine Gauby. Ce grand vin blanc de terroir exprime avec précision l’identité des schistes catalans, alliant profondeur, tension et finesse dans un style résolument élégant.
Nez : complexe, minéral et raffiné
Le nez s’ouvre sur des arômes subtils de fruits à chair blanche — poire, pêche, pomme — accompagnés de notes d’agrumes confits et de zestes de citron. Des nuances florales délicates, évoquant la fleur d’oranger et le tilleul, se mêlent à des touches de fenouil, d’amande fraîche et de pierre chaude. L’ensemble est précis, ciselé, avec une belle dimension minérale.
Bouche : tendue, ample et d’une grande pureté
En bouche, l’attaque est droite et vive, portée par une tension minérale remarquable. La matière est ample mais parfaitement équilibrée, révélant des saveurs de fruits blancs, d’agrumes mûrs et de fruits secs. Une salinité élégante traverse le vin, apportant longueur et énergie. La finale est longue, persistante, marquée par une fraîcheur saline et une grande précision.
Accords mets & vin
Ce Domaine Gauby "Coume Gineste" Blanc 2021 s’accorde idéalement avec :
Poissons nobles (turbot, bar, sole)
Fruits de mer (Saint-Jacques, langoustines)
Plats gastronomiques (risotto, cuisine fine)
Cuisine méditerranéenne (légumes grillés, fenouil, herbes)
Fromages (chèvre affiné, brebis, comté)
Fiche technique
Couleur : Blanc
Litrage : 75 cl
Domaine : Domaine Gauby
Cuvée : Coume Gineste Blanc
Année : 2021
Région : Roussillon, France
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Degré alcoolique : 13,5 % vol.
Cépages : Grenache Blanc, Grenache Gris
