Domaine du Clos des Fees 'Un Faune avec son Fifre Sous les Oliviers Sauvages', IGP Cotes Catalanes Pyrenees Orientales, France 2020

Découvrez Domaine du Clos des Fées "Un Faune avec son Fifre Sous les Oliviers Sauvages" IGP Côtes Catalanes 2020

Une cuvée profonde et singulière du Roussillon (France), signée par le Domaine du Clos des Fées. Issu de vieilles vignes des Pyrénées-Orientales, ce vin incarne une expression intense et raffinée des terroirs méditerranéens, entre puissance solaire et élégance maîtrisée.

Nez : riche, complexe et captivant

Le nez révèle une palette aromatique dense de fruits noirs mûrs — mûre, cassis, cerise noire — accompagnés de notes de prune et de figue. À l’aération, des nuances de garrigue, de thym et de romarin se mêlent à des touches d’épices, de cacao et de réglisse. De subtiles notes fumées et légèrement toastées viennent compléter un ensemble profond et harmonieux.

Bouche : ample, structurée et persistante

En bouche, l’attaque est généreuse, rapidement soutenue par une structure solide et élégante. Les tanins, présents mais parfaitement intégrés, offrent une texture veloutée. Les saveurs de fruits noirs, d’épices et de chocolat noir s’expriment avec intensité, équilibrées par une fraîcheur bienvenue. La finale est longue, persistante, marquée par une belle concentration et une touche minérale.

Accords mets & vin

Ce Domaine du Clos des Fées "Un Faune avec son Fifre Sous les Oliviers Sauvages" 2020 s’accorde idéalement avec :

Viandes rouges (bœuf, côte de bœuf, gibier)
Plats mijotés (daube, civet, plats en sauce)
Agneau (gigot rôti, épaule confite)
Cuisine méditerranéenne (plats aux herbes, légumes grillés)
Fromages (fromages affinés, tomme, brebis)

Fiche technique

Couleur : Rouge
Litrage : 75 cl
Domaine : Domaine du Clos des Fées
Cuvée : Un Faune avec son Fifre Sous les Oliviers Sauvages
Année : 2020
Région : Roussillon, France
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Zone : Pyrénées-Orientales
Degré alcoolique : 14,5 % vol.
Cépages : Grenache, Syrah, Carignan