Domaine du Clos des Fees 'Un Faune avec son Fifre Sous les Oliviers Sauvages' Blanc, IGP Cotes Catalanes Pyrenees Orientales, France 2019
Découvrez Domaine du Clos des Fées "Un Faune avec son Fifre Sous les Oliviers Sauvages" Blanc IGP Côtes Catalanes 2019
Une cuvée singulière et expressive du Roussillon (France), élaborée par le Domaine du Clos des Fées. Ce vin blanc de caractère, issu de vieilles vignes, reflète toute la richesse et la complexité des terroirs des Pyrénées-Orientales, entre intensité méditerranéenne et finesse aromatique.
Nez : intense, complexe et envoûtant
Le nez s’ouvre sur des arômes profonds de fruits jaunes mûrs — abricot, pêche — accompagnés de notes de coing et d’écorce d’agrumes confits. À cela s’ajoutent des nuances florales de genêt et de tilleul, ainsi que des touches d’herbes sèches, de miel et d’amande grillée. L’ensemble dévoile une belle maturité, avec une complexité aromatique riche et harmonieuse.
Bouche : ample, structurée et persistante
En bouche, le vin offre une attaque généreuse, rapidement soutenue par une structure ample et une belle tension. Les saveurs de fruits mûrs, de fruits secs et de miel se déploient avec profondeur, équilibrées par une fraîcheur élégante. Une trame légèrement saline et minérale apporte relief et précision. La finale est longue, persistante, marquée par une belle richesse et une élégance maîtrisée.
Accords mets & vin
Ce Domaine du Clos des Fées "Un Faune avec son Fifre Sous les Oliviers Sauvages" Blanc 2019 s’accorde idéalement avec :
Poissons nobles (turbot, lotte, bar en sauce)
Fruits de mer (Saint-Jacques poêlées, langoustines)
Plats gastronomiques (risotto aux champignons, volaille aux morilles)
Cuisine méditerranéenne (légumes confits, plats aux herbes)
Fromages (fromages affinés, brebis, comté)
Fiche technique
Couleur : Blanc
Litrage : 75 cl
Domaine : Domaine du Clos des Fées
Cuvée : Un Faune avec son Fifre Sous les Oliviers Sauvages
Année : 2019
Région : Roussillon, France
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Zone : Pyrénées-Orientales
Degré alcoolique : 14 % vol.
Cépages : Semillon
