Nez – Élégance et subtilité
Le bouquet s'ouvre sur des arômes frais et ciselés de fruits rouges acidulés, comme la groseille, la framboise et la cerise griotte. Des notes plus complexes se développent à l'aération : épices douces, tabac blond, cèdre et une touche de minéralité crayeuse. Le nez est délicat, sans excès, mais d'une précision remarquable.
Bouche – Structure fine, tension et équilibre
En bouche, ce Mouton 2013 offre une entrée souple et fluide, suivie d'un cœur de bouche marqué par une trame tannique élégante. Les tanins sont fins, bien fondus, et la matière reste légère mais concentrée. On retrouve les fruits rouges croquants, soutenus par une belle acidité naturelle, typique du millésime, et des notes d'herbes sèches, de thé noir et de cacao discret.
La finale est droite, nette et persistante, avec une sensation de fraîcheur raffinée.
Accords Mets & Vin
Un vin comme le Mouton Rothschild 2013 s'accorde avec des plats subtils, à dominante terrienne ou légèrement fumé :
- Poularde rôtie aux herbes de Provence
- Selle d'agneau en croûte, jus réduit
- Pavé de veau grillé, purée de topinambour
- Risotto aux champignons des bois
- Fromages délicats : Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie
- Couleur : Rouge
- Contenance : 0,75 L
- Millésime : 2013
- Région : Pauillac, Bordeaux, France
- Domaine : Château Mouton Rothschild
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
- Degré alcoolique : 12,5 %
