Au nez
Le bouquet s'ouvre sur une palette généreuse de fruits rouges et noirs : cerise Burlat, mûre sauvage, framboise écrasée. S'y mêlent des notes d'herbes séchées, de garrigue et une touche épicée typique du Rhône méridional.
En bouche
L'attaque est soyeuse, portée par une matière dense et veloutée. On retrouve la fraîcheur du fruit, équilibré par une structure tanique fine et une belle tension minérale. La finale est longue, marquée par des saveurs de poivre blanc, de réglisse et une pointe de cacao.
Accords mets et vin
Un vin polyvalent mais racialé, qui accompagne à merveille :
- Un magret de canard aux cerises
- Une daube provençale aux olives noires
- Un ragoût d'agneau aux herbes
- Des fromages affinés à pâte dure (tomme de brebis, vieux Cantal)
- Couleur : Rouge
- Litrage : 1,5l
- Domaine : Domaine Isabelle Ferrondo
- Année : 2020
- Région : Vallée du Rhône
- Degré alcoolique : 13,5°
- Cépage : Grenache, Cinsault
