R de Ruinart 2015 – Un champagne millésimé à l'équilibre magistral
Le R de Ruinart 2015 incarne l’élégance de la plus ancienne maison de champagne dans un millésime généreux et structuré. Ce brut millésimé, issu d’une belle année solaire, marie avec justesse fraîcheur, complexité et précision. Assemblage subtil de Chardonnay, de Pinot Noir et d'une touche de Meunier, il reflète la signature Ruinart avec une personnalité affirmée.
Nez
Le premier nez est net et expressif, révélant des arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche), de fruits secs (amande, noisette) et une touche de citron confit. À l’aération, des notes plus profondes de pain brioché, de miel d’acacia et de pâtisserie fine se dévoilent, soulignant un élevage maîtrisé sur lies.
Bouche
La bouche séduit par son attaque vive, équilibrée par une matière ample et gourmande. Le Chardonnay apporte la tension, tandis que les Pinots structurent le vin avec une belle allonge. La finale, précise et saline, laisse une sensation de pureté et de fraîcheur, rehaussée par une fine effervescence parfaitement intégrée.
Accords Mets & Vin
Le R de Ruinart 2015 s’associe avec raffinement à une cuisine délicate, mariant textures soyeuses et saveurs iodées :
- Tartare de daurade royale, huile d’agrumes et zestes de yuzu
- Noix de Saint-Jacques snackées, purée de céleri et beurre noisette
- Volaille fermière en ballotine, crème légère au champagne
- Fromages à pâte molle, type brillat-savarin ou chaource
- Et en finale, un dessert aux agrumes, peu sucré, mettra en valeur sa tension
Millésime de caractère, le R de Ruinart 2015 allie profondeur et fraîcheur avec brio. Un champagne gastronomique, idéal aussi bien à l’apéritif qu’à table, qui saura ravir les amateurs de bulles racées.
