Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut, Champagne, France 2007

Découvrez Salon Cuvée “S” Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2007

Champagne rare et confidentiel, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay issu du village Grand Cru du Mesnil-sur-Oger, cette cuvée iconique incarne la vision singulière de la Maison Salon : produire un seul vin, lors des millésimes jugés dignes de son exigence. Le millésime 2007 révèle une expression aérienne et cristalline du terroir crayeux, alliant finesse, précision et profondeur. Un Blanc de Blancs d’une pureté remarquable, taillé pour la garde.

Nez : aérien, minéral et d’une grande délicatesse

Le bouquet s’ouvre sur des notes lumineuses d’agrumes frais, de citron zesté et de pamplemousse, accompagnées d’arômes de pomme verte et de poire croquante.

À l’aération, la complexité se dévoile progressivement : fleurs blanches, amande fraîche, craie humide et subtiles touches de brioche fine. Une nuance saline et iodée souligne la minéralité caractéristique du Mesnil, conférant au vin une sensation de pureté et d’élégance cristalline.

Bouche : ciselée, vibrante et d’une précision remarquable

L’attaque est droite et élancée, portée par une effervescence d’une grande finesse. La texture est soyeuse mais tendue, structurée par une acidité précise qui dynamise l’ensemble.

Les saveurs d’agrumes mûrs, de fruits blancs et de noisette fraîche s’équilibrent avec une trame crayeuse persistante. Le vin se déploie avec énergie et retenue, révélant une profondeur subtile plutôt qu’une puissance démonstrative.

La finale, longue et saline, laisse une impression de fraîcheur éclatante et de tension maîtrisée, signature des grands Blanc de Blancs de terroir. Une cuvée d’exception, à la fois raffinée, racée et promise à une évolution majestueuse.

Accords mets & vin

Ce Salon Cuvée “S” Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2007 s’accorde idéalement avec :

Huîtres fines de claire, caviar ou sashimi
Turbot vapeur, sole ou bar grillé
Saint-Jacques juste snackées
Cuisine gastronomique aux agrumes ou aux herbes fraîches
Fromages à pâte dure peu affinés (comté jeune, parmesan affiné)

Fiche technique

Couleur : Blanc – Champagne
Litrage : 75 cl
Maison : Salon
Cuvée : “S” Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
Année : 2007
Région : Champagne – France
Appellation : Champagne AOC
Degré alcoolique : 12 % vol.
Cépage : Chardonnay