Nez : Finesse et complexité
Le Sanford & Benedict Vineyard Chardonnay 2020 exprime toute la richesse aromatique du terroir historique de Santa Rita Hills. Le nez s’ouvre sur des notes pures de pomme dorée, de poire mûre et de pêche blanche, relevées par une touche de zeste de citron confit et de fleur d’oranger.
L’élevage en fût de chêne français se traduit par des nuances raffinées de vanille, de brioche beurrée et de noisette grillée, parfaitement intégrées au fruit. À l’aération, le vin révèle une belle profondeur, avec des accents discrets de minéralité saline et de miel léger, signe de grande précision.
Bouche : Amplitude et fraîcheur
La bouche offre une texture ample et onctueuse, équilibrée par une acidité vive et cristalline qui soutient le cœur fruité. On retrouve les arômes de fruits blancs mûrs et de citron confit, associés à une fine trame de bois toasté et de crème d’amande.
La finale est longue, tendue et lumineuse, marquée par une subtile salinité et une sensation de pureté. Ce millésime 2020 allie puissance maîtrisée et élégance minérale, dans un style qui rappelle les grands Chardonnays de la Côte de Beaune.
Accords mets et vin : Harmonie et gourmandise
Le Au Bon Climat Sanford & Benedict Vineyard Chardonnay 2020 s’accorde magnifiquement avec :
- Fruits de mer raffinés : homard, langoustines, coquilles Saint-Jacques
- Poissons nobles : turbot rôti, bar au beurre blanc
- Volaille et viandes blanches : poularde truffée, ris de veau à la crème
- Fromages doux : comté jeune, brie de Meaux, tomme fraîche
Couleur : Blanc
Litrage : 75 cl
Domaine : Au Bon Climat
Année : 2020
Région : Santa Rita Hills, Californie, États-Unis
Degré alcoolique : 13,5 %
Cépages : Chardonnay
