Nez : Profondeur et raffinement
Le Isabelle Pinot Noir 2020 exprime toute la maîtrise de Au Bon Climat dans l’art de l’assemblage des meilleurs terroirs de Santa Barbara. Le nez s’ouvre sur une intensité aromatique séduisante, mêlant cerise noire, framboise confite et fraise des bois.
Des nuances délicates de rose séchée, de cacao fin et d’épices douces (girofle, cannelle) apportent une complexité supplémentaire. À l’aération, apparaissent de subtiles notes de bois noble, de tabac blond et une touche de terre humide, rappelant les grands Pinots de Bourgogne.
Bouche : Équilibre et élégance
En bouche, le vin dévoile une texture veloutée et soyeuse, soutenue par une acidité fine qui allonge la structure. Les saveurs de cerise griotte, de prune rouge et de fruits sauvages se fondent avec des nuances d’épices et de bois toasté, offrant un équilibre précis entre puissance et finesse.
La finale est longue, aérienne et harmonieuse, marquée par une subtile minéralité et des tanins satinés. Ce millésime 2020 illustre parfaitement la pureté et la profondeur du style Isabelle — un Pinot Noir d’assemblage signature, élégant et persistant.
Accords mets et vin : Harmonie et délicatesse
Le Au Bon Climat Isabelle Pinot Noir 2020 s’accorde idéalement avec :
- Viandes rôties ou grillées : magret de canard, filet de bœuf, carré d’agneau
- Plats mijotés légers : cocotte de veau, lapin à la moutarde, tajine de légumes
- Cuisine végétarienne raffinée : risotto aux champignons, légumes confits au four
- Fromages délicats : brie truffé, saint-nectaire, tomme affinée
Couleur : Rouge
Litrage : 75 cl
Domaine : Au Bon Climat
Année : 2020
Région : Santa Barbara County, Californie, États-Unis
Degré alcoolique : 13,5 %
Cépages : Pinot Noir
