Nez : Complexité et élégance
Le Melbury 2019 s’ouvre sur un bouquet aromatique intense et raffiné. Les fruits noirs mûrs dominent, avec cassis, mûre et prune, complétés par des notes de cacao, graphite et tabac blond. L’élevage subtil en fût apporte des touches de vanille, épices douces et cèdre, offrant un nez profond et parfaitement équilibré. Chaque inspiration révèle la signature caractéristique du terroir volcanique de Melbury, exprimant puissance et sophistication.
Bouche : Structure, finesse et longueur
En bouche, le millésime 2019 impressionne par sa densité et sa précision. Les tanins sont fermes mais soyeux, soutenant un fruit concentré et juteux. La finale est longue et harmonieuse, avec des accents de cassis, chocolat noir et épices poivrées, équilibrés par une fraîcheur minérale subtile. Ce Cabernet Sauvignon combine puissance, élégance et buvabilité, idéal pour les amateurs de grands vins californiens.
Accords mets et vin : L’accord parfait pour les plats généreux
Le BOND Melbury 2019 se marie à merveille avec :
- Viandes rouges rôties ou grillées : entrecôte, côte de bœuf, magret de canard
- Gibiers : chevreuil, sanglier, canard sauvage
- Plats en sauce : ossobuco, daube, bœuf bourguignon
- Fromages affinés : comté, vieux cheddar, pecorino
C’est un vin pensé pour les grandes occasions et la gastronomie, où puissance et complexité se rencontrent.
Couleur : Rouge
Litrage : 75cl
Domaine : BOND Estate
Année : 2019
Région : Napa Valley, Californie, États-Unis
Degré alcoolique : 14,5%
Cépages : Cabernet Sauvignon
