Nez : Intensité et sophistication
Le Melbury 2018 séduit par un nez profond et structuré. Les fruits noirs mûrs — cassis, mûre et prune — dominent, complétés par des notes de cacao, graphite et tabac blond. L’élevage en fût de chêne ajoute des touches subtiles de vanille, épices douces et cèdre, créant une complexité aromatique raffinée et expressive. Le bouquet reflète parfaitement la signature du terroir volcanique de Melbury, unique en Napa Valley.
Bouche : Structure, finesse et longueur
En bouche, le millésime 2018 impressionne par sa densité et sa précision. Les tanins sont puissants mais parfaitement intégrés, soutenant un fruit pur et juteux. La finale, longue et harmonieuse, révèle des notes de cassis, chocolat noir et épices poivrées, équilibrées par une fraîcheur minérale qui souligne l’élégance du vin. Ce Cabernet Sauvignon est à la fois puissant, raffiné et d’une grande buvabilité.
Accords mets et vin : Compagnon des plats généreux
Le BOND Melbury 2018 se marie idéalement avec :
- Viandes rouges rôties ou grillées : entrecôte, côte de bœuf, magret de canard
- Gibiers : chevreuil, sanglier, canard sauvage
- Plats en sauce : ossobuco, daube, bœuf bourguignon
- Fromages affinés : comté, vieux cheddar, pecorino
C’est un vin pensé pour les grandes occasions, où complexité et puissance se rencontrent dans un équilibre parfait.
Couleur : Rouge
Litrage : 75cl
Domaine : BOND Estate
Année : 2018
Région : Napa Valley, Californie, États-Unis
Degré alcoolique : 14,5%
Cépages : Cabernet Sauvignon
