Nez : Profondeur et pureté
Le Ladoix Le Cloud – Le Clou Blanc 2019 du Domaine Prieuré Roch s’ouvre sur un nez d’une grande délicatesse, à la fois précis et expressif. Les premiers arômes évoquent la pomme mûre, la poire blanche et le citron confit, soulignés par des notes de fleurs d’acacia, de craie humide et de beurre frais.
À l’aération, le vin révèle une dimension minérale et saline, ponctuée de fines touches de noisette grillée et de miel léger, typiques du style pur et naturel du domaine.
Bouche : Grâce et intensité
En bouche, ce Ladoix séduit par son équilibre magistral entre ampleur et tension. L’attaque est vive, portée par une fraîcheur éclatante, avant de s’épanouir sur une texture cristalline et soyeuse.
Les saveurs de fruits blancs juteux, de zestes d’agrumes et d’amande douce s’entrelacent à une minéralité fine, donnant au vin une allonge élégante et persistante.
La finale, droite et saline, exprime toute la pureté du terroir de Ladoix et la rigueur artisanale propre à Prieuré Roch.
Accords mets et vin : Harmonie et subtilité
Le Ladoix Le Cloud – Le Clou Blanc 2019 s’accorde parfaitement avec :
- Fruits de mer : huîtres, langoustines, Saint-Jacques
- Poissons fins : turbot, bar, sandre au beurre blanc
- Volailles à la crème : poularde de Bresse, suprême de volaille
- Fromages délicats : comté jeune, chèvre frais, brie de Meaux
Couleur : Blanc
Litrage : 75 cl
Domaine : Domaine Prieuré Roch
Cuvée : Ladoix Le Cloud – Le Clou Blanc
Année : 2019
Région : Bourgogne, Côte de Beaune
Appellation : Ladoix AOC
Degré alcoolique : 13 %
Cépages : Chardonnay
