Nez : Profondeur et pureté
Le Clos des Varoilles Monopole 2020 du Domaine Prieuré Roch dévoile un nez d’une intensité rare et d’une grande complexité. Les arômes de cerise noire, framboise écrasée et prune juteuse s’entrelacent à des notes de violette, de sous-bois et d’épices fines.
Une subtile touche de cuir, de poivre blanc et de truffe fraîche vient compléter ce bouquet noble et sensuel, parfaitement représentatif du style singulier et vibrant du Prieuré Roch.
Bouche : Grâce et intensité
En bouche, le vin impressionne par sa texture soyeuse et son équilibre magistral. L’attaque, ample et précise, s’étire sur une matière dense mais d’une finesse presque aérienne.
Les saveurs de fruits rouges mûrs, de réglisse douce et de terre humide s’harmonisent dans une trame élégante, soutenue par des tanins fins et une acidité parfaitement intégrée.
La finale est longue, profonde et vibrante, laissant une empreinte minérale et épicée d’une rare élégance. Un Pinot Noir d’expression pure, à la fois sensuel et racé, signature du Clos des Varoilles.
Accords mets et vin : Harmonie et noblesse
Le Clos des Varoilles Monopole 2020 s’accorde idéalement avec :
- Viandes nobles : filet de bœuf, carré d’agneau, magret de canard rôti
- Gibiers à plume : pigeon, perdreau, faisan en cocotte
- Plats mijotés raffinés : joue de veau confite, civet de lièvre
- Fromages affinés : époisses, langres, comté vieux
Couleur : Rouge
Litrage : 75 cl
Domaine : Domaine Prieuré Roch
Cuvée : Clos des Varoilles Monopole, Gevrey-Chambertin Premier Cru
Année : 2020
Région : Bourgogne, Côte de Nuits
Appellation : Gevrey-Chambertin Premier Cru AOC
Degré alcoolique : 13 %
Cépages : Pinot Noir
