Nez : élégance et complexité
Le nez révèle une palette aromatique raffinée, mêlant des notes de fruits blancs mûrs comme la poire et la pomme, à des nuances florales délicates et une minéralité crayeuse caractéristique de ce terroir. À l’aération, des touches beurrées et légèrement grillées apparaissent, témoignant du soin apporté à l’élevage.
Bouche : équilibre et profondeur
En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse et sa fraîcheur harmonieuse. L’attaque est ample et ronde, soutenue par une acidité parfaitement intégrée qui apporte tension et vivacité. La finale est longue, saline et persistante, mettant en valeur la finesse et la complexité du Premier Cru.
Accords mets et vin
Le La Boudriotte 2018 accompagne idéalement :
- Poissons nobles et fruits de mer : Saint-Jacques poêlées, homard, bar grillé.
- Volaille et viandes blanches : suprême de volaille, ris de veau.
- Plats à base de crème ou truffe : risotto crémeux, sauces onctueuses.
- Fromages affinés : comté, brie de caractère.
Couleur : Blanc
Litrage : 75 cl
Domaine : Domaine Ramonet
Année : 2018
Région : Bourgogne, Chassagne-Montrachet
Degré alcoolique : 13 %
Cépages : Chardonnay
