Domaine du Clos des Fées, AOP Côtes du Roussillon Villages, Post Scriptum, France 2023

Découvrez Domaine du Clos des Fées "Post Scriptum" AOP Côtes du Roussillon Villages 2023

Une cuvée rare et singulière du Roussillon (France), signée par le Domaine du Clos des Fées. Née de la volonté de valoriser une parcelle habituellement destinée à une cuvée iconique du domaine, cette bouteille exprime une lecture plus libre et accessible du terroir, tout en conservant l’identité profonde des grands vins du domaine.

Nez : gourmand, précis et expressif

Le nez s’ouvre sur une belle intensité aromatique dominée par les fruits rouges et noirs mûrs — cerise noire, mûre, framboise écrasée — complétés par des notes de garrigue et d’épices douces. À l’aération, des touches de réglisse, de violette et de légère note fumée viennent enrichir l’ensemble. L’expression est nette, généreuse et très séduisante dans sa franchise aromatique.

Bouche : souple, veloutée et structurée

En bouche, l’attaque est ample et fluide, portée par une matière juteuse et bien équilibrée. Les tanins sont fins, déjà bien intégrés, donnant une texture veloutée et gourmande. Les saveurs de fruits noirs et d’épices méditerranéennes s’étirent avec harmonie, soutenues par une fraîcheur qui allonge la dégustation. La finale est persistante, légèrement poivrée et très agréable.

Accords mets & vin

Ce Domaine du Clos des Fées "Post Scriptum" 2023 s’accorde idéalement avec :
Viandes grillées (côte de bœuf, magret de canard)
Plats mijotés (daube, ragoût, bœuf aux olives)
Gibier (chevreuil, pigeon rôti)
Cuisine méditerranéenne (légumes rôtis, aubergines, herbes de Provence)
Fromages affinés (tomme, brebis, comté)

Fiche technique

Couleur : Rouge
Litrage : 75 cl
Domaine : Domaine du Clos des Fées
Cuvée : Post Scriptum
Année : 2023
Région : Roussillon, France
Appellation : Côtes du Roussillon Villages AOP
Degré alcoolique : 13,5 % vol.
Cépages : Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre