Nez : évolué, noble et complexe
Le nez s’ouvre sur des arômes tertiaires typiques des grands Bordeaux matures : cuir, tabac, humus, boîte à cigares et sous-bois. En arrière-plan, subsistent des notes de fruits secs, de prune confite et de vieux bois ciré. L'ensemble est raffiné, délicat, avec une belle profondeur olfactive.
Bouche : souple, fondue et persistante
En bouche, la texture est soyeuse, presque éthérée. Les tanins sont complètement intégrés, apportant une structure discrète mais présente. On retrouve des saveurs de fruits compotés, de réglisse, de truffe noire et de thé noir. La finale, toute en douceur, s’étire sur des notes fumées et légèrement balsamiques. Ce vin ne joue plus sur la puissance, mais sur l’élégance et l’émotion.
Accords mets & vin
Le Château Gruaud-Larose 1970, en raison de son âge et de sa subtilité, se mariera au mieux avec des mets délicats, respectueux de sa complexité :
- Un filet de veau aux morilles
- Un risotto aux cèpes et vieux parmesan
- Un tournedos Rossini à cuisson saignante
- Un canard rôti aux figues
- Fromages affinés à pâte molle, comme le brie de Meaux truffé ou le saint-marcellin
Couleur : Rouge
Litrage : 75 cl
Domaine : Château Gruaud-Larose
Année : 1970
Région : Bordeaux – Saint-Julien
Degré alcoolique : 12,5 % vol.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
