Le Nez : Complexité et Profondeur
Le nez du Château Charmail 2010 dévoile une grande complexité dès l’ouverture. Les premiers arômes qui s’en dégagent sont ceux de fruits rouges mûrs tels que la cassis et la mûre, avec une légère touche de prune noire qui apporte une dimension fruitée et chaleureuse. Ces notes sont rapidement suivies par des arômes plus profonds de café torréfié et de chocolat noir, témoignant d’une belle maturité du vin. Un léger voile de bois de chêne et des touches de tabac et de cèdre viennent compléter cette palette aromatique, signe de l'élevage soigné du vin.
La Bouche : Structure, Équilibre et Longueur
En bouche, le Château Charmail 2010 se caractérise par une structure remarquable, bien soutenue par des tanins fins et élégants. L’attaque est ample et moyennement ronde, avec des arômes de fruits noirs comme la cassis et le prunier qui s'ouvrent progressivement pour laisser place à des notes plus épicées et boisées.
La textured de ce vin est d'une grande densité, mais jamais trop lourde, offrant une belle harmonie. Sa fraîcheur s’équilibre parfaitement avec la richesse des saveurs, et une légère touche mentholée vient apporter de la vivacité. La longueur en bouche est impressionnante, avec une finale persistante sur des notes de fruits noirs mûrs et un léger retour de chocolat et de cèdre.
Accords Mets & Vins : L’Art de la Gastronomie
Le Château Charmail 2010 se prête à des accords mets-vins raffinés, où ses arômes complexes et sa structure fine s’harmonisent parfaitement avec une variété de plats. Voici quelques suggestions pour accompagner ce vin d’exception :
- Viandes rouges et grillades : Ce vin trouve parfaitement sa place aux côtés de viandes grillées ou de côtelettes d'agneau. Sa structure et ses tanins puissants soutiendront à merveille la richesse des viandes, notamment les côtes de bœuf ou un magret de canard.
- Plats en sauce : Un civet de sanglier, un bœuf bourguignon ou encore un ragoût de gibier viendront sublimer la profondeur aromatique du Château Charmail 2010. La complexité du vin s’harmonisera parfaitement avec les saveurs riches et épicées de ces plats.
- Fromages affinés : Ce vin se marie bien avec des fromages à pâte dure, tels que le Comté ou le Gruyère, mais également des fromages bleus comme le Roquefort. L’intensité du vin se mêlera harmonieusement avec le caractère salé et piquant des fromages.
- Cuisine du Sud-Ouest : Le Château Charmail 2010 est également une excellente option pour accompagner des plats du Sud-Ouest, tels que le cassoulet ou les viandes en sauce. Les arômes complexes du vin se marieront parfaitement avec les saveurs rustiques et savoureuses de ces recettes.
- Charcuterie : Une planche de charcuterie fine, avec du jambon de Bayonne, du saucisson sec ou du pâté en croûte, apportera une belle harmonie avec le vin.
- Couleur : Rouge
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Chateau Charmail
- Année : 2010
- Région : Haut Médoc, Bordeaux
- Degré alcoolique : 14°
- Cépage : Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Sauvignon
