Nez : Profondeur et pureté
Le Abbaye de Morgeot 2022 du domaine Pierre-Yves Colin-Morey s’ouvre sur un nez raffiné et d’une grande précision. Les arômes de poire mûre, pomme verte et pêche blanche s’accompagnent de notes florales délicates et de pierre chaude.
Des touches subtiles de vanille, miel léger et minéralité saline viennent compléter un bouquet élégant, révélant toute la finesse et la typicité du terroir Premier Cru de Morgeot.
Bouche : Grâce et intensité
En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse et sa tension maîtrisée. L’attaque est nette, portée par une acidité équilibrée qui apporte fraîcheur et vitalité.
Les saveurs de fruits blancs mûrs, fleurs délicates et léger bois toasté s’harmonisent parfaitement dans une structure élégante et complexe. La finale est longue, saline et vibrante, exprimant toute l’élégance d’un Chassagne-Montrachet Premier Cru et la signature raffinée de Pierre-Yves Colin-Morey.
Accords mets et vin : Harmonie et finesse
Le Abbaye de Morgeot 2022 se marie idéalement avec :
- Fruits de mer et crustacés : Saint-Jacques, homard, langoustines
- Poissons nobles : bar, turbot, lotte
- Plats raffinés à base de volaille ou veau : suprême de volaille à la crème, ris de veau aux champignons
- Fromages affinés : comté, brie affiné, chèvre doux
Couleur : Blanc
Litrage : 75 cl
Domaine : Pierre-Yves Colin-Morey
Cuvée : Abbaye de Morgeot, Chassagne-Montrachet Premier Cru
Année : 2022
Région : Bourgogne, Chassagne-Montrachet
Appellation : Chassagne-Montrachet Premier Cru AOC
Degré alcoolique : 13 %
Cépages : Chardonnay
