Nez : finesse et minéralité
Le Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles Vignes 2017 se distingue par un nez fin et aérien. Dès l’ouverture, il révèle des notes de poire mûre, de pêche blanche et de citron confit, accompagnées de touches subtiles de fleur d’acacia et de minéralité pierreuse. L’élevage en fût de chêne est discret mais perceptible, apportant une légère touche de vanille et de beurre frais qui souligne la complexité aromatique du bouquet. L’ensemble dégage une impression de pureté et de précision, typique des vieilles vignes de ce terroir prestigieux.
Bouche : équilibre et longueur
En bouche, ce millésime 2017 offre une texture soyeuse et ample, soutenue par une acidité vive et parfaitement intégrée. Les saveurs de fruits à chair blanche, relevées par des notes d’agrumes et de minéralité cristalline, se déploient sur un final élégant et persistant. La structure du vin est harmonieuse et raffinée, reflétant la subtilité du terroir de Puligny-Montrachet et le soin apporté par Hubert Lamy dans l’élevage des vieilles vignes.
Accords mets et vin : élégance et finesse
Le Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles Vignes 2017 s’apprécie avec :
- Fruits de mer et poissons fins : turbot, saint-pierre, bar poêlé
- Plats crémeux : risotto aux champignons, volaille à la crème
- Fromages doux : brie, comté jeune, saint-nectaire
- Cuisine raffinée et légère : ceviche, sushis, plats aux herbes fraîches
Couleur : Blanc
Litrage : 75 cl
Domaine : Domaine Hubert Lamy
Cuvée : Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles Vignes
Année : 2017
Région : Bourgogne, France
Appellation : Puligny-Montrachet Premier Cru AOC
Degré alcoolique : 13 %
Cépages : Chardonnay
