Nez : Fraîcheur et minéralité
Le Bourgogne Aligoté 2018 de Coche-Dury s’ouvre sur un nez vif et élégant. Les arômes de citron vert, pomme Granny, poire fraîche et fleurs blanches se combinent à des notes minérales fines, presque crayeuses, typiques des terroirs bourguignons.
On perçoit également des touches subtiles de miel léger et de beurre frais, qui apportent une dimension délicate et gourmande au bouquet.
Bouche : Vivacité et précision
En bouche, ce vin séduit par sa fraîcheur vive, son équilibre parfait et sa texture nette et précise. Les saveurs d’agrumes, de pomme mûre et de minéralité saline s’harmonisent dans une structure élégante et légère.
La finale, longue et pure, révèle un Aligoté racé, d’une grande finesse, capable de séduire autant les amateurs de Bourgogne que les connaisseurs à la recherche de précision et de fraîcheur.
Accords mets et vin : Simplicité et élégance
Le Coche-Dury Bourgogne Aligoté 2018 s’accorde idéalement avec :
- Fruits de mer et poissons : huîtres, crevettes, bar grillé
- Entrées fraîches : salade de légumes croquants, ceviche
- Plats légers : risotto aux asperges, volaille à la crème légère
- Fromages doux : comté jeune, fromage de chèvre frais
Couleur : Blanc
Litrage : 75 cl
Domaine : Coche-Dury
Cuvée : Bourgogne Aligoté
Année : 2018
Région : Bourgogne, France
Appellation : Bourgogne AOC
Degré alcoolique : 12,5 %
Cépages : Aligoté
