Nez : Élégance et intensité
Le Beaune Premier Cru Les Grèves 2022 signé Caroline Morey révèle un nez profond et raffiné, typique des grands terroirs de Beaune. Les arômes de cerise noire, de framboise mûre et de groseille se mêlent à des notes florales de pivoine et de rose séchée.
L’élevage en fût de chêne finement dosé apporte des nuances délicates de vanille, de bois noble et de terre fraîche, qui soulignent la pureté du fruit. À l’aération, le bouquet gagne en complexité, laissant apparaître des touches d’épices douces et de sous-bois.
Bouche : Finesse et structure
En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse et son équilibre magistral entre puissance et élégance. L’attaque est souple, puis s’affirme sur des tanins fins et précis. Les saveurs de fruits rouges croquants, de cerise griotte et de mûre sauvage se fondent dans une trame légèrement minérale, d’une belle profondeur.
La finale, longue et vibrante, exprime la noblesse du terroir des Grèves, offrant un Pinot Noir d’une énergie et d’une harmonie remarquables.
Accords mets et vin : Raffinement et gourmandise
Le Caroline Morey Les Grèves Rouge 2022 s’accorde parfaitement avec :
- Viandes rôties ou grillées : magret de canard, filet de bœuf, côte de veau
- Volaille et gibier à plumes : pintade rôtie, pigeon, perdreau
- Cuisine végétarienne raffinée : risotto aux champignons, gratin de légumes anciens
- Fromages affinés : comté, époisses, brie de Meaux
Couleur : Rouge
Litrage : 75 cl
Domaine : Caroline Morey
Appellation : Beaune Premier Cru – Les Grèves
Année : 2022
Région : Bourgogne, France
Degré alcoolique : 13,5 %
Cépages : Pinot Noir
