Nez – Élégant, pur, expressif
Le nez du Clos de l'Oratoire 2021 séduit par sa pureté aromatique et sa finesse. On retrouve d'abord des fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille), accompagnés de notes de fleur de violette. À l'aération, des touches plus profondes de tabac blond, de cacao doux, d'épices légères et de sous-bois apparaissent, laissant entrevoir le sérieux du millésime.
Bouche – Harmonieuse, fraîche, structurée
En bouche, ce millésime 2021 révèle une trame tannique fine et satinée, avec une acidité parfaitement intégrée qui soutient le vin sans le dominateur. La structure est élégante, laissant s'exprimer des arômes de fruits rouges croquants, de prune fraîche, d'épices douces et de cèdre délicat. La finale, longue et minérale, offre une belle persistance sans lourdeur.
Accords Mets & Vin
Ce vin raffiné est le compagnon idéal d'une cuisine de terroir ou de plats mijotés aux saveurs équilibrées.
Plats conseillés :
- Tournedos de bœuf, jus au vin rouge et échalotes confites
- Suprême de volaille fermière, mousseline de panais
- Magret de canard, réduction balsamique
- Lasagnes aux légumes grillés et parmesan
Fromages :
- Saint-Nectaire fermier
- Brie aux truffes
- Tomme de brebis
- Cantal entre-deux
- Millésime : 2021
- Appellation : Saint-Émilion Grand Cru Classé
- Région : Bordeaux, Rive droite
- Couleur : Rouge
- Domaine : Clos de l'Oratoire
- Contenance : 0,75 L
- Cépages : Merlot, Cabernet Franc
- Degré alcoolique : 13,5 %
