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Nez : intensité et générosité
Le premier nez séduit par ses notes mûres et chaleureuses. On y retrouve des arômes de fruits noirs (cassis, mûre, pruneau), relevés par une touche de réglisse et de poivre noir. À l'aération, le bouquet s'élargit avec des senteurs de garrigue, de thym séché et une pointe d'olive noire, typiques des vins du Sud. Un ensemble aromatique expressif, sans excès, qui appelle la convivialité.
Bouche : ampleur, structure et fraîcheur
En bouche, le vin offre une attaque souple et fruitée, rapidement soutenue par une belle charpente tannique, fine et bien intégrée. La texture est veloutée, presque caressante, tandis que les arômes perçus au nez s'étirent dans une finale longue, marquée par une légère touche épicée et une fraîcheur bienvenue. L'équilibre entre la puissance du millésime et la tension naturelle du terroir est particulièrement réussi.
Accords mets & vin : chaleur et caractère
Ce vin généreux et structuré accompagnera à merveille des plats aux saveurs intenses et méditerranéennes :
- Un agneau confit aux herbes de Provence
- Un tajine de bœuf aux pruneaux
- Des lasagnes d'aubergines et parmesan
- Une daube provençale mijotée longuement
Il s'accorde également très bien avec des fromages affinés à pâte dure (tomme de brebis, comté, mimolette vieille).
- Couleur : Rouge
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Domaine Coulon
- Année : 2020
- Région : Châteauneuf-du-Pape
- Degré alcoolique : 14,5°
- Cépages : Grenache, Syrah, Mouverdre
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