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Le Nez : Une Symphonie de Complexité et de Fraîcheur
Dès l'ouverture de la bouteille, le nez de "La Vasée" Arbois 2015 est un véritable voyage olfactif. On y perçoit d'abord des arômes subtils de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme verte, accompagnés de notes légèrement beurrées et d'une pointe de noisette fraîche. Ce vin révèle également des touches florales délicates, comme l'acacia et le genêt, ainsi que des nuances de fruits secs, de menthe et de cire d'abeille. Ces arômes se mêlent harmonieusement à une touche minérale typique des terroirs du Jura, apportant une grande fraîcheur à l'ensemble.
La Bouche : Riche, Structurée et Minérale
En bouche, "La Vasée" Arbois 2015 dévoile une belle complexité et une texture remarquable. L'attaque est nette et précise, avec une acidité vibrante qui se mêle parfaitement à une structure ample et grasse. Le Chardonnay apporte une rondeur délicate, tandis que le Savagnin, cépage typique du Jura, confère au vin une profondeur et une complexité incomparables. Des saveurs de fruits blancs, de miel et de noix se déploient tout au long de la dégustation, avec une finale persistante et minérale qui laisse une sensation de pureté. Ce vin bénéficie d'une excellente garde, ce qui lui permet d'évoluer et de se bonifier avec le temps.
Les Accords Mets & Vin : Une Alliance Élégante et Authentique
Le "La Vasée" Arbois 2015 est un vin particulièrement polyvalent, capable d'accompagner une grande variété de plats tout en révélant toute sa richesse et sa complexité. Voici quelques idées d'accords mets et vin pour magnifier votre expérience :
- Fromages du Jura : Ce vin s'accorde parfaitement avec des fromages régionaux, notamment le Comté ou le Morbiers, qui renforceront ses arômes de fruits secs et de noisette.
- Viandes Blanches et Volaille : Il s'associe très bien avec des blanches délicates comme du poulet rôti, des suprêmes de viande ou un risotto aux champignons.
- Poissons en Sauce Beurre Blanc : Il s'accorde également avec des poissons comme le saumon ou la truite, en particulier préparés avec une sauce au beurre blanc, qui soulignent la rondeur et la richesse du vin.
- Plats à base de Cèpes et Champignons : Grâce à sa texture ample et minérale, ce vin se marie merveilleusement avec des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes ou un filet de veau aux girolles.
- Cuisine Asiatique : Ce vin peut également accompagner des plats asiatiques délicatement épicés, comme un plat de poisson à la vapeur ou un curry doux aux légumes.
- Couleur : Jaune
- Litrage : 0,62l
- Domaine : Bénédicte et Stéphane Tissos
- Année : 2015
- Région : Jura
- Degré : 14,5°
- Cépage : Savagnin
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