Nez : Profondeur et pureté
Le Sanford & Benedict Vineyard Pinot Noir 2020 exprime avec justesse la noblesse du terroir légendaire de Santa Rita Hills. Le nez, subtil et intense, s’ouvre sur des arômes de cerise noire, de framboise sauvage et de fraise confite, enveloppés de fines notes de rose séchée et de poivre doux.
Des nuances plus complexes de bois de cèdre, de terre humide et de truffe légère apparaissent à l’aération, traduisant l’équilibre parfait entre fruit, terroir et élevage. C’est un bouquet d’une grande élégance, où chaque note s’exprime avec précision et harmonie.
Bouche : Harmonie et intensité
En bouche, ce Pinot Noir dévoile une texture soyeuse et enveloppante, soutenue par une acidité vive et une trame tannique d’une grande finesse. Les saveurs de cerise griotte, de mûre juteuse et d’épices douces se fondent dans un ensemble équilibré, d’une profondeur remarquable.
La finale, longue et persistante, s’étire sur des touches de fruits rouges, de cacao fin et de minéralité saline, marquant un vin à la fois sensuel, précis et vibrant. Ce millésime 2020 illustre toute la maîtrise du domaine Au Bon Climat dans l’expression du Pinot Noir de terroir.
Accords mets et vin : Subtilité et élégance
Le Au Bon Climat Sanford & Benedict Vineyard Pinot Noir 2020 s’accorde parfaitement avec :
- Viandes délicates : filet de bœuf, magret de canard rôti, carré d’agneau aux herbes
- Plats mijotés fins : joue de veau confite, volaille aux champignons
- Cuisine végétarienne gourmande : risotto aux truffes, tarte de légumes grillés
- Fromages affinés : comté, reblochon, tomme de montagne
Couleur : Rouge
Litrage : 75 cl
Domaine : Au Bon Climat
Année : 2020
Région : Santa Rita Hills, Californie, États-Unis
Degré alcoolique : 13,5 %
Cépages : Pinot Noir
