Nez – Complexité et profondeur aromatique
Le nez du millésime 2021 est puissant et expressif, marqué par une belle maturité. Il dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), accompagnés de notes florales de violette et de lavande. Des touches de tabac blond, de cacao, d'épices douces et de cèdre viennent enrichir ce bouquet complexe. Une subtile note balsamique apporte fraîcheur et équilibre.
Bouche – Élégance, densité et longueur
En bouche, l’Ornellaia 2021 séduit par sa texture veloutée et sa densité. L’attaque est ample, portée par des tanins parfaitement intégrés et une trame acide rafraîchissante. On retrouve une belle concentration de fruits noirs, enrichie par des touches de réglisse, de poivre noir, de cuir fin et de bois noble. La finale est persistante, structurée et d’une élégance remarquable, signe d’un très grand vin de garde.
Accords Mets & Vin
L’Ornellaia 2021 est un vin de caractère qui accompagne parfaitement les plats gastronomiques et les recettes aux saveurs riches.
Plats conseillés :
- Filet de bœuf aux truffes, sauce au vin rouge
- Risotto aux cèpes
- Magret de canard rôti, purée de patate douce
- Carré d’agneau, croûte d’herbes et jus corsé
Fromages :
- Parmigiano Reggiano affiné
- Taleggio
- Comté vieux
- Tomme de brebis artisanale
- Millésime : 2021
- Appellation : Bolgheri Superiore DOC
- Région : Toscane, Italie
- Couleur : Rouge
- Domaine : Tenuta dell’Ornellaia
- Contenance : 0,75 L
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
- Degré alcoolique :14,5 %
