Nez – Profond, précis, floral
Le nez de l'Opus One 2023 révèle une fraîcheur immédiate, à portée par des fruits noirs juteux comme la mûre, le cassis et la prune noire. Des notes florales élégantes, notamment de violette et de pivoine, viennent enrichir l'ensemble. À l'aération, apparaissent des nuances plus des complexes de graphite, cacao amer, tabac doux et de bois noble parfaitement intégrés.
Bouche – Equilibrée, fine, persistante
En bouche, l'équilibre du millésime se manifeste par une attaque souple, suivie d'une trame tannique soyeuse. Le vin gagne en ampleur sans jamais perdre en tension. La palette aromatique évolue vers des notes de fruits mûrs, de réglisse, d'épices douces et de minéralité discrète. La finale est longue, précise et élégante, laissant une sensation de pureté remarquable.
Accords Mets & Vin
Opus One 2023 est un vin de gastronomie. Il accompagne parfaitement des mets aux textures fondantes, aux saveurs profondes, ou à la cuisson lente et maîtrisée.
Plats conseillés :
- Carré d'agneau rôti, jus corsé et légumes anciens
- Filet de bœuf, réduction au vin rouge et échalotes confites
- Poularde aux morilles, sauce crémée
- Risotto aux truffes ou aux champignons sauvages
Fromages affinés :
- Comté 24 mois
- Brie truffé
- Tomme de brebis ou fromage bleu doux
- Millésime : 2023
- Appellation : Napa Valley AVA
- Origine : Oakville, Californie – États-Unis
- Couleur : Rouge
- Domaine : Opus One Winery
- Contenance : 0,75 L
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc, Malbec
- Degré alcoolique : 14 %
