Nez : une complexité aromatique raffinée
Le nez du Pingus 2021 est une véritable invitation à la dégustation. Il déploie des arômes de violette, de cerise noire, de graphite et de truffe noire, accompagnés de notes subtiles de chocolat noir, de santal et de thym. Cette palette aromatique témoigne de la richesse et de la profondeur du terroir de Ribera del Duero.
Bouche : une texture soyeuse et une structure précise
En bouche, le Pingus 2021 révèle une texture veloutée et une structure tannique précise. Les tanins, fins et polis, confèrent au vin une sensation de soyeux et de longévité. La finale est longue, harmonieuse et rafraîchissante, soulignant l'équilibre parfait entre puissance et élégance.
Accords mets & vin : une alliance parfaite
Ce vin d'exception s'accorde idéalement avec des mets raffinés tels que :
- Viandes : magret de canard aux fruits rouges, gibier rôti, côte de bœuf grillée
- Fromages : fromages affinés à pâte dure comme le Comté, le Manchego ou le Pecorino
- Plats végétariens : risotto aux cèpes, légumes rôtis au four
- Couleur : Rouge
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Dominio de Pingus
- Année : 2021
- Région : Ribera del duero
- Degré alcoolique : 14,5°
- Cépage : Tempranillo
