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Un nez envoûtant et raffiné
Dès l'ouverture, cette cuvée dévoile un bouquet aromatique intense et sophistiqué. Le nez s'exprime sur des notes de cerise noire, de framboise et de prune rouge, accompagnées de touches élégantes de rose séchée, de sous-bois et d'épices douces. L'élevage en fûts de chêne français apporte une subtile complexité avec des nuances de vanille, de cacao et de cèdre, conférant au vin une profondeur remarquable.
Une bouche équilibrée et sojause
L'attaque est délicate et soyeuse, laissant place à une belle concentration de fruits rouges croquants, soulignés par une trame minérale et une fraîcheur vibrante. Les tanins, fins et veloutés, apportent une texture élégante et un superbe équilibre. En finale, des notes de réglisse, de poivre blanc et de truffe prolongent la dégustation avec une persistance remarquable.
Accords mets & vin
Ce Pinot Noir raffiné et expressif sublimera une cuisine délicate et savoureuse :
Viandes rouges grillées ou rôties : filet de bœuf, magret de canard aux fruits rouges
Volaille et gibiers légers : pintade farcie aux champignons, cailles rôties
Fromages affinés : brie de Meaux, reblochon, tomme de Savoie
Plats végétariens gourmands : risotto aux cèpes, aubergines grillées au miso
Couleur : Rouge
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Domaine Au bon climat
- Année : 2019
- Région : Californie, États-Unis
- Degré alcoolique : 13,5°
- Cépage : 100% Pinot Noir
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