Nez – Élégance florale et fruits rouges frais
Le bouquet s’ouvre sur des arômes délicats de groseille, framboise et cerise, accompagnés de touches florales raffinées telles que la pivoine et la violette. À l’aération, on découvre des notes discrètes de cèdre, d’épices douces et de tabac blond, apportant complexité sans alourdir l’ensemble.
Bouche – Délicate, fraîche et tendue
En bouche, le vin séduit par son équilibre et sa tension. L’attaque est franche, avec une belle vivacité. Les tanins, fins et bien intégrés, soutiennent un fruit croquant, laissant place à une finale allongée, minérale et légèrement saline. Un vin qui privilégie la précision à la puissance, typique des millésimes frais et réussis.
Accords Mets & Vin
Ce Lafon-Rochet 2021 accompagnera des plats à la fois gourmands et subtils.
Plats conseillés :
- Filet de veau rôti aux champignons
- Canard aux cerises noires
- Risotto aux cèpes
- Magret de canard, réduction de vin rouge
Fromages :
- Brie truffé
- Tomme de brebis
- Cantal entre-deux
- Comté affiné 12 mois
- Millésime : 2021
- Appellation : Saint-Estèphe AOC
- Classement : 4e Grand Cru Classé (1855)
- Région : Bordeaux – Rive gauche
- Couleur : Rouge
- Domaine : Château Lafon-Rochet
- Contenance : 0,75 L
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
- Degré alcoolique : 13 % vol.
