Nez – Expressif et racé
Le nez du Château Lafon-Rochet 2020 s'ouvre sur des notes profondes de fruits noirs (cassis, mûre), accompagnés d'arômes de tabac blond, de graphite et de bois noble. À l'aération, des touches de poivre noir, de girofle et une fine pointe de cacao enrichissent le bouquet. Un nez typiquement Saint-Estèphe, mais au style moderne.
Bouche – Équilibrée, ample et structurée
La bouche révèle une matière généreuse, portée par des tanins fermes mais raffinés. L'attaque est pleine, suivie d'un milieu de bouche dense, révélant des saveurs de cerise noire, de pruneau confit, avec une fraîcheur remarquable. La finale est longue, légèrement épicée, et souligne une minéralité ciselée, marque du terroir graveleux du domaine.
Accords Mets & Vin
Ce grand vin de garde se prête à des associations gastronomiques riches et savoureuses.
Plats recommandés :
- Côte de bœuf grillée à la moelle
- Magret de canard au poivre vert
- Carré d'agneau aux herbes de Provence
- Civette de sanglier aux airelles
Fromages :
- Laguiole
- Saint-Nectaire fermier
- Salers
- Tomme affinée
- Millésime : 2020
- Appellation : Saint-Estèphe AOC
- Classement : 4e Grand Cru Classé (1855)
- Région : Bordeaux – Rive gauche
- Couleur : Rouge
- Domaine : Château Lafon Rochet
- Contenance : 0,75 L
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
- Degré alcoolique : 13,5 % vol.
