Nez – Raffiné, expressif, complexe
Dès l'ouverture, le nez séduit par une belle concentration de fruits noirs mûrs : cassis, myrtille, cerise noire. Le deuxième nez dévoile des notes florales (violette), des arômes de bois noble, de tabac blond, des épices douces, et une fine touche minérale évoquant la pierre chaude. Un bouquet équilibré entre intensité et fraîcheur.
Bouche – Élégante, texturée, pure
La bouche du Pontet-Canet 2019 est ample, soyeuse et énergique. Les tanins sont mûrs, finement granuleux, donnant une belle tension à l'ensemble. Les saveurs de mûre, réglisse, cacao et épices s'enchaînent avec une grande fluidité. La finale est longue, droite, minérale, avec une fraîcheur remarquable qui souligne la précision du travail en cave et à la vigne.
Accords Mets & Vin
Ce vin raffiné et structuré accompagnera parfaitement une cuisine de caractère et des plats gastronomiques, à la cuisson maîtrisée.
Plats conseillés :
- Magret de canard rôti, réduction au vin rouge
- Carré d'agneau en croûte d'herbes
- Pavé de bœuf maturé, jus corsé
- Risotto aux cèpes et truffe noire
Fromages :
- Tomme de brebis
- Cantal entre-deux
- Brie fermier
- Gouda affiné 36 mois
- Millésime : 2019
- Appellation : Pauillac – Grand Cru Classé (1855)
- Région : Bordeaux – Rive gauche
- Couleur : Rouge
- Domaine : Château Pontet-Canet
- Contenance : 0,75 L
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
- Degré alcoolique : 13,5 %
