Nez – Raffiné, complexe, floral
Le premier nez séduit par sa pureté aromatique, mêlant fruits rouges éclatants (fraise des bois, cerise), fruits noirs mûrs (mûre, pruneau) et une superbe touche florale (rose ancienne, iris). Des notes d'épices douces, de thé noir et de bois noble apportent une profondeur subtile. L'ensemble est précis, intense et d'une grande élégance, avec une complexité qui se dévoile lentement à l'aération.
Bouche – Équilibrée, texturée, persistante
En bouche, Cheval Blanc 2022 impressionne par sa texture veloutée, presque soyeuse, portée par des tanins parfaitement intégrés. L'attaque est ample, le milieu de bouche dense sans excès, soutenu par une fraîcheur vibrante qui équilibre la richesse du fruit. Des arômes de fruits noirs, de cacao fin, de cèdre et une touche de graphite accompagnent une finale longue, sapide et énergique. Un vin complet, ciselé, et déjà accessible dans sa jeunesse, bien qu'armé pour une garde remarquable.
Accords Mets & Vin
Le Château Cheval Blanc 2022 mérite une cuisine de haut niveau, à la fois subtile et savoureuse, qui mettra en valeur sa finesse et sa profondeur.
Suggestions de plats :
- Carré d'agneau en croûte d'herbes, jus réduit
- Filet de veau rôti, purée de céleri truffée
- Farci de pigeon, sauce au vin de Bordeaux
- Ravioles de champignons et foie gras, écume de parmesan
Fromages :
- Saint-Nectaire fermier
- Brie de Meaux affiné
- Ossau-Iraty
- Millésime : 2022
- Appellation : Saint-Émilion Grand Cru AOC
- Classement : Premier Grand Cru Classé "A"
- Région : Bordeaux – Rive droite
- Couleur : Rouge
- Domaine : Château Cheval Blanc
- Contenance : 0,75 L
- Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
- Degré alcoolique :14,5 %
