Nez – Intense, complexe, racé
Le nez de Beychevelle 2019 séduit dès l’ouverture par sa profondeur aromatique. On retrouve des notes intenses de cassis, cerise noire et mûre, accompagnées de subtiles touches florales (violette, pivoine) et de nuances boisées élégantes : cèdre, tabac blond, vanille et une pointe de graphite. Un bouquet à la fois riche et raffiné, qui gagne en complexité à l’aération.
Bouche – Veloutée, structurée, persistante
En bouche, le vin offre une attaque souple et généreuse, suivie d’un développement ample et soyeux. Les tanins sont présents, mais finement polis, révélant une trame équilibrée et harmonieuse. Les arômes de fruits noirs, d’épices douces et de bois noble s’étirent dans une finale longue et minérale, typique des grands Saint-Julien. Un vin à la fois puissant, précis et élégant, qui s’exprime avec beaucoup de fraîcheur malgré la richesse du millésime.
Accords Mets & Vin
Château Beychevelle 2019 est un vin de table noble, qui se prête à des associations raffinées :
Plats principaux :
- Filet de bœuf Wellington
- Magret de canard rôti, sauce aux airelles
- Carré d’agneau en croûte d’herbes
- Côte de veau aux morilles
Fromages :
- Brie de Meaux affiné
- Tomme de Savoie
- Ossau-Iraty
- Millésime : 2019
- Appellation : Saint-Julien AOC
- Classement : 4e Grand Cru Classé (1855)
- Couleur : Rouge
- Contenance : 0,75 L
- Région : Bordeaux – Rive gauche – Médoc
- Domaine : Château Beychevelle
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
- Degré alcoolique : 14 %
