Nez – Intensité et pureté aromatique
Le nez du Mouton Rothschild 2010 est d'une grande intensité, mêlant des arômes de cassis pur, de prune noire et de cerise griotte. À mesure que le vin s'ouvre, des notes plus complexes apparaissent : épices douces, crayon graphite, bois de santal, et une pointe de cèdre évoquant les grandes forêts du Médoc. La précision aromatique est saisissante, presque architecturale.
Bouche – Puissance maîtrisée, profondeur infinie
En bouche, ce vin impressionne par sa densité veloutée et sa structure tannique noble. Les tanins, massifs plus polis, forment une colonne vertébrale solide autour de laquelle s'enroulent des saveurs riches de fruits noirs mûrs, de réglisse, de cacao amer et de minéralité crayeuse. La finale est d'une longueur exceptionnelle, presque vibrante, avec une persistance sur des notes fumées et florales.
Ce 2010 possède une énergie interne rare, capable de le porter pendant plusieurs décennies.
Accords Mets & Vin
Un vin de cette ampleur mérite des plats gastronomiques à la hauteur de sa puissance et de son raffinement. Voici quelques suggestions d'accords culinaires :
- Carré d'agneau rôti au romarin
- Bœuf wagyu grillé, purée truffée
- Gibier noble en sauce grand veneur
- Risotto aux cèpes et copeaux de parmesan affiné
- Plateau de fromages affinés : vieux comté, manchego, tomme de brebis
- Couleur : Rouge
- Contenance : 0,75 L
- Millésime : 2010
- Région : Pauillac, Bordeaux, France
- Domaine : Château Mouton Rothschild
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot
- Degré alcoolique : 13,5 %
