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Un nez intense et envoûtant
Dès l'ouverture, un bouquet aromatique d'une richesse exceptionnelle se dévoile. On perçoit d'abord des notes profondes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), rapidement suivies par des touches épicées de poivre noir et de réglisse. Un subtil boisé fumé issu de l'élevage en fût de chêne apporte de la complexité, tandis que des nuances de violette, de cuir et de tabac viennent enrichir l'ensemble.
Une bouche puissante et harmonieuse
Dès la première gorgée, La Mouline 2019 impressionne par sa structure et son opulence. L'attaque est dense et veloutée, révélant des tanins soyeux mais bien présents. Les fruits noirs compotés s'expriment pleinement, accompagnés de touches de truffe, de cacao et de bois précieux.
La minéralité typique du terroir de Côte-Rôtie vient équilibrer cette puissance, offrant une finale longue et persistante, aux accents fumés et épicés. Un vin taillé pour la garde, qui continue d'évoluer avec élégance au fil des années.
Accords mets & vins
Un vin d'une telle intensité mérite des mets raffinés et savoureux :
Viandes rouges et grillades : côte de bœuf maturée, magret de canard, agneau rôti.
Gibiers et plats en sauce : civet de chevreuil, filet de biche, joue de bœuf braisée.
Fromages de caractère : Saint-Nectaire, Salers, tomme affinée.
Plats truffés et champignons sauvages : risotto aux cèpes, purée de pommes de terre à la truffe.
- Couleur : Rouge
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Domaine Guigal
- Année : 2019
- Région : Vallée du Rhône
- Degré alcoolique : 14°
- Cépage : 100% Syrah
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