Nez – Sombre, intense, envoûtant
Le premier nez impressionne par sa profondeur et sa richesse aromatique. Des arômes de cassis mûr, de cerise noire, de tabac blond et de truffe fraîche se mêlent à des notes plus subtiles de violette, de bois noble, et de mine de crayon. Après aération, le bouquet gagne en complexité avec des touches de cuir fin, de réglisse et d'épices douces.
Bouche – Soyeuse, concentrée, majestueuse
En bouche, le Château Margaux 2000 déploie une matière dense mais élégante, soutenue par des tanins parfaitement intégrés. La structure est noble, tout en équilibre, avec une fraîcheur minérale remarquable. On retrouve des saveurs de fruits noirs confits, de cacao pur, de cèdre et de graphite, dans une finale longue, racée, et d'une intensité rare.
Accords Mets & Vin
Ce grand vin mérite des plats élaborés, nobles et équilibrés, capables de souligner la complexité de ce millésime prestigieux.
Suggestions d'accords :
- Filet de bœuf Rossini, truffe noire et foie gras
- Lièvre à la royale, sauce au vin corsée
- Côte de veau rôtie, girolles et jus réduit
- Carré d'agneau en croûte d'herbes
Fromages affinés :
- Brie truffé
- Comté vieux
- Saint-Nectaire
- Ossau-Iraty
- Millésime : 2000
- Appellation : Margaux – 1er Grand Cru Classé (1855)
- Région : Bordeaux – Rive gauche
- Couleur : Rouge
- Domaine : Château Margaux
- Contenance : 0,75 L
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
- Degré alcoolique : 13,5 % vol.
