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Le Nez : Une Explosion de Fraîcheur et de Subtilité
Dès l'ouverture de la bouteille, le Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2013 libère un bouquet d'arômes absolument fascinant. Le nez est d'abord marqué par des senteurs fraîches et élégantes de citrons mûrs, de pamplemousse et de poire, caractéristiques du cépage Chardonnay. Ces notes fruitées sont accompagnées de touches plus des complexes de fleurs blanches, telles que l'acacia et le jasmin, qui apportent une dimension délicate et parfumée. Peu à peu, des arômes plus gourmands de pain grillé, de pâtisserie et de noisette se révèlent, témoignant de l'élevage sur mensonges et de la complexité développée au cours de l'année.
La Bouche : Élégance, Vivacité et Structure
En bouche, ce champagne se distingue par sa grande fraîcheur et sa texture crémeuse. L'attaque est vive et nette, avec une acidité parfaitement intégrée qui lui confère une belle légèreté. Les arômes de fruits frais, de citron, de pomme verte et de pêche blanche se déploient avec une grande précision, offrant une belle structure et une impression de pureté. La mousse est fine et persistante, offrant une sensation de soja et de légèreté. Au fur et à mesure de la dégustation, des notes de pain d'épices, de miel et de brioche viennent enrichir l'ensemble, offrant une longueur en bouche impressionnante, avec une belle persistance de minéralité et une finale rafraîchissante.
Les Accords Mets & Vin : Sublimer Vos Plats avec Raffinement
Le Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2013 est un champagne particulièrement polyvalent qui s'associe merveilleusement à une variété de plats raffinés. Voici quelques suggestions pour marier ce grand vin avec vos mets :
- Fruits de Mer et Poissons Crustacés : Ce champagne trouve son partenaire idéal dans des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques ou des langoustines grillées. L'acidité et la fraîcheur du vin subliment la délicatesse des fruits de mer et des crustacés.
- Poissons Nobles : Essayez-le avec un saumon fumé ou un bar rôti, dont la texture fine et le goût délicat se marient parfaitement avec l'élégance de ce Blanc de Blancs.
- Fromages à Pâte Molle : Ce champagne s'accorde également avec des fromages crémeux, comme le Brie de Meaux ou le chèvre frais, dont les saveurs douces et onctueuses complètent la vivacité et la finesse du vin.
- Cuisine Gastronomique : Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2013 est également parfait pour accompagner des plats raffinés tels qu'un risotto aux truffes, un poulet à la crème ou des quiches fines aux légumes de saison.
- Plats Asiatiques Légèrement Épicés : Grâce à sa finesse et son équilibre, ce champagne accompagne également des plats asiatiques délicats, comme un sushi de poisson blanc ou un curry doux à base de légumes.
- Couleur : Blanc
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Taittinger
- Année : 2013
- Région : Champagne
- Degré alcoolique : 12,5°
- Cépage : 100% Chardonnay
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