? Nez – Intense, raffiné, complexe
Le nez du Harlan Estate 2018 est d’une profondeur exceptionnelle. Dès l’ouverture, il dévoile des arômes concentrés de fruits noirs mûrs : cassis, mûre, prune noire. Viennent ensuite des notes de violette, de truffe fraîche et de chocolat noir, suivies d’un voile plus subtil de graphite, bois noble et épices douces. L'ensemble est noble, pur, d’une précision remarquable.
? Bouche – Puissante, soyeuse, majestueuse
En bouche, c’est un vin de grande ampleur, avec une texture veloutée, portée par des tanins denses mais ultra fins. L’attaque est pleine, le milieu de bouche révèle des couches successives de fruits noirs, d’épices, de tabac blond et de cacao amer. La structure est à la fois ferme et élégante, avec une acidité parfaitement équilibrée qui soutient la longueur en bouche. Finale persistante, racée, avec une touche saline et minérale.
?️ Accords Mets & Vin
Le Harlan Estate 2018 est un vin d’exception qui demande des mets à la hauteur de sa complexité. Il s’accordera avec des plats savoureux, riches, à la cuisson maîtrisée.
Plats conseillés :
- Filet de bœuf Rossini, sauce Périgueux
- Selle d’agneau en croûte d’herbes
- Gibier à plumes (faisan, pigeon), jus réduit aux fruits rouges
- Risotto à la truffe noire ou aux cèpes
Fromages :
- Comté affiné 30 mois
- Parmesan Reggiano
- Brie de Meaux truffé
- Bleu d’Auvergne doux
- Millésime : 2018
- Appellation : Napa Valley AVA
- Origine : Oakville, Californie – États-Unis
- Couleur : Rouge
- Domaine : Harlan Estate
- Contenance : 0,75 L
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
- Degré alcoolique : 14,5 %
