Château-Grillet 2017 – Précision, élégance et caractère
Niché au cœur d’un amphithéâtre naturel en terrasses, le Château-Grillet 2017 est une rareté issue d’un terroir d’exception. Produit exclusivement à partir de Viognier, ce vin blanc sec révèle toute la puissance expressive de ce cépage sur un sol granitique unique, au sein de l’un des plus petits crus de la Vallée du Rhône.
Nez
Le bouquet s’ouvre sur des arômes intenses et élégants : abricot mûr, pêche blanche, fleurs d’aubépine, zeste d’agrumes confit et une touche délicate de miel d’acacia. Des notes discrètes de pain grillé et de fruits secs apparaissent après aération, témoignant d’un élevage parfaitement intégré.
Bouche
La bouche séduit par sa texture ample et veloutée, soutenue par une minéralité vibrante. L’équilibre entre rondeur et tension est remarquable. La finale, longue et saline, prolonge les saveurs de fruits jaunes et d’épices douces, tout en laissant une impression de pureté et de précision.
Accords Mets & Vin
Vin de gastronomie, le Château-Grillet 2017 accompagne des plats fins et structurés. Idéal avec :
- Noix de Saint-Jacques juste snackées, crème de topinambour
- Filet de sole meunière ou bar rôti, beurre citronné
- Volaille fermière à la crème et aux morilles
- Ravioles de langoustine, bisque légère
- Fromages affinés, comme un comté vieux ou un beaufort
Ce millésime 2017, déjà expressif, possède un potentiel de garde impressionnant, gagnant en complexité avec le temps. Une cuvée confidentielle pour amateurs de grands blancs racés.
